ของว่างของไทย

คนจำนวนไม่น้อยชอบในของว่าง ของว่างนั้นมีมากมายจากทั่วโลกแต่ละประเทศก็จะแตกต่างออกไป

สุดแต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อปรุงอาหารหวานส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆมากไม่น้อยเลยทีเดียวได้แก่ ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ ขนมหวานโคกกะทิ ขนมหวานโคก อาหารหวานกล้วย ขนมหวานมันม่วง ของว่างฟักทอง ขนมหวานต้มสามสี ขนมชั้น อาหารหวานถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ลองช่องน้ำกะทิ ขนมตะโก้ ของว่างเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ขนมเฉอะแฉะปูน

แล้วหลังจากนั้นก็ที่สำคัญจำเป็นต้องเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นแค่เพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของของหวานไทยเท่านั้นเองยังมีอีกมากมายที่ยังไม่ได้บอกไป ต้นเหตุของคำว่าขนมหวาน เข้าคราวม ข้าวครั้งม มีผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เนื่องจากครั้งที่แล้วนั้นทำขนมกันด้วยข้าวรวมทั้งนม

อาหารหวานส่งผลมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญสำหรับการจะทำขนมหวานแม้กระนั้นที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยอาหารหวานของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก ส่วนเข้าท่าเข้าทางมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นสว่างพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า กลุ่ม นั้นบ้ามาจาก เหมาะสมม เพราะว่ากลุ่มนั้นแปลว่าหวานส่วนด้านเหนือนั้นเรียกขนมหวานว่า ข้าวครั้งม

แล้วก็ยังมีอีกการคาดเดาหนึ่งที่เป็นที่พึงพอใจไม่น้อยเลยทีเดียวกับคำว่าของว่างนั้นบางครั้งก็อาจจะมาจากคำในภาษาเขมรหมายคืออาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบพิเคราะห์กันดูแล้วพบว่าของว่างเยอะๆนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลและน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบคำว่าขนมหวานก็อาจจะบ้ามาจากคำในภาษาเขมรก็บางทีก็อาจจะเป็นไปได้แต่ไม่ว่าขนมนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามอาหารหวานนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรามีหลายท่านที่ถูกใจในของว่างของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้น

ในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอประมาณว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล และมะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นข้อสำคัญของวิธีทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในอดีตสมัยคนไทยไม่ค่อยที่จะกินอาหารหวานกันทุกวันนะมากมายจะกินก็เมื่อมีงานกุศลหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างนานรวมถึงทำให้ทั่งโลกได้รู้ว่าของว่างของไทยนั้นอร่อยเพียงจนกระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของคนประเทศไทยไปแล้ว

Author: Juan Curtis